Hoewel ze zoet genoeg zijn om in een dessert te gebruiken (zoals een sensationele natuurlijk geverfde red velvet cake), zijn aardse bieten fantastisch in hartige gerechten, vooral wanneer ze een lekkere scheut pittige azijn of geitenkaas bevatten.
Hoewel ze zoet genoeg zijn om in dessert te gebruiken (zoals een sensationele natuurlijk geverfde rode fluwelen cake), zijn aardse bieten fantastisch in hartige gerechten, vooral wanneer ze een lekker vleugje pittige azijn of geitenkaas bevatten. Hier zijn 15 manieren om ze te gebruiken die verder gaan dan ze aan een salade toe te voegen.
1. Geplet. Voor bieten die knapperig zijn aan de buitenkant en super zacht van binnen, stoom ze in hun geheel, stamp ze dan plat en schroei ze dicht in boter en olijfolie.
2. Gepekeld. Met of zonder eieren, ingemaakte bieten zijn de ultieme gezonde snack.
3. Sandwiches. Snijd rondjes van gekookte bieten en sandwich ze op sliderbroodjes met geitenkaas of mierikswortel crème fraîche. Of gebruik ze in een vegetarische Reuben.
4. Zout geroosterd. Om perfect gekruide, ongelooflijk smaakvolle bieten te maken, begraaft u ze in zout en roostert u ze vervolgens.
5. Risotto. Kleur de romige rijstschotel magenta door er kort voor het serveren geraspte bieten aan toe te voegen.
6. Tomatensoep. Maak een lichtere soep die doet denken aan borsjt door bieten en tomaten te combineren en te pureren met bouillon.
7. Latkes. Versnipper bieten samen met aardappelen om een (iets) gezondere versie van de gefrituurde hartige pannenkoek te maken.
8. Soja-gestoofd. Smoor bieten in een sojasaus en azijn gekruide bouillon om te dienen als een ongelooflijk smaakvolle bijgerecht.
9. Gnocchi. Pureer bieten om ze te gebruiken in deze heerlijk aardse dumplings.
10. “Tartaar.” Schaaf gekookte rode bieten en top ze met klassieke rundvlees tartaar ingrediënten, zoals kappertjes en uien.
11. Slaw. Versnipper bieten en serveer ze rauw in een citrusachtige dressing.
12. Spiesjes. Spies gekookte bietjes en maak ze af op de grill zodat ze lekker rokerig worden.
13. Dip. Voor een hummus met minder calorieën, gebruik je gekookte bieten in plaats van kikkererwten. Of pureer bieten met zure room en ui en serveer met knapperige witte groenten.
14. Salsa. Bak gekookte bieten tot ze verkolen, hak ze dan fijn en meng ze met knoflook, chilipepers en koriander; serveer met tortillachips.
15. Rode fluwelen cake. Kleur deze klassieke cacaotaart op natuurlijke wijze door bietenpuree toe te voegen.
Kristin Donnelly is een voormalige Food & Wine redacteur en mede-oprichter van Stewart & Claire, een volledig natuurlijke lijn lippenbalsems gemaakt in Brooklyn.
- Gerelateerd: Meer geweldige recepten voor bieten
- 11 manieren om venkel te gebruiken
- 9 manieren om harissa te gebruiken
Alle onderwerpen in Biet
Schrijf je in voor The Dish
Blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!