Brouwersgist wordt gemaakt van een eencellige schimmel genaamd Saccharomyces cerevisiae en wordt gebruikt om bier te maken. Het wordt al jaren gekweekt en gebruikt als voedingssupplement. Biergist is een rijke bron van mineralen, met name selenium, eiwitten, B-vitamines en chroom, een essentieel spoorelement dat het lichaam helpt een normale bloedsuikerspiegel te handhaven.
Brouwersgist smaakt bitter en moet niet worden verward met bakkersgist, voedingsgist, of torulagist. Al deze soorten gist bevatten weinig chroom.
Algemeen
De vitaminen van het B-complex in biergist zijn B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B9 (foliumzuur), en H of B7 (biotine). Deze vitaminen helpen bij de afbraak van koolhydraten, vetten en eiwitten, die het lichaam van energie voorzien. Ze ondersteunen ook het zenuwstelsel, helpen de spieren te onderhouden die worden gebruikt voor de spijsvertering, en houden huid, haar, ogen, mond en lever gezond.
Brouwersgist bevat geen vitamine B12, een essentiële vitamine die voorkomt in vlees en zuivelproducten.
Diabetes
Sommige studies suggereren dat chroom supplementen mensen met diabetes kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Mensen met diabetes produceren niet genoeg insuline – een hormoon dat nodig is om suiker, zetmeel en ander voedsel om te zetten in energie – of kunnen de insuline die hun lichaam aanmaakt niet gebruiken. Chroom kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen, door de glucosetolerantie te verbeteren en de benodigde hoeveelheid insuline te verminderen. Omdat biergist een rijke bron van chroom is, denken wetenschappers dat het kan helpen bij de behandeling van hoge bloedsuikerspiegels.
Hoge cholesterol
Een paar studies suggereren dat biergist kan helpen het LDL (“slechte”) cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het HDL (“goede”) cholesterolgehalte te verhogen. Onderzoekers zijn er niet zeker van of dat komt door het chroom in biergist of door een andere stof. Niet alle studies hebben positieve resultaten gevonden.
Gewichtsverlies
Hoewel sommige studies suggereren dat chroom kan helpen bij het verminderen van lichaamsvet, is de hoeveelheid vet die verloren gaat klein vergeleken met wat kan worden verloren met lichaamsbeweging en een goed uitgebalanceerd dieet. Biergist wordt ook gebruikt als eiwitsupplement en energiebooster. Het kan dus helpen om een gezond gewicht te behouden.
Andere toepassingen
Er is ten minste één studie die heeft aangetoond dat biergist acne kan verbeteren. Een andere studie linkt het aan een verminderd risico op een tweede huidkanker. Een grote, voorlopige studie wees uit dat het nemen van een specifiek soort biergistproduct (EpiCor) verkoudheid en griep kan helpen voorkomen.