Przez Rachael Link, MS, RD
W ostatnich latach miseczki acai stały się jedną z najbardziej rozchwytywanych zdrowych żywności na rynku.Są one przygotowywane z puree z jagód acai – owoców uprawianych w Ameryce Środkowej i Południowej – i podawane jako smoothie w misce lub szklance, z owocami, orzechami, nasionami lub granolą.
Znane ze swojego żywego koloru, kremowej konsystencji i wszechstronności, miski acai są reklamowane jako bogate w antyoksydanty superfood. Z drugiej strony, to danie może być wysokokaloryczne i zawierać cukier, a niektórzy twierdzą, że może przynieść więcej szkody niż pożytku, jeśli chodzi o Twoje zdrowie.
Ten artykuł przygląda się bliżej korzyściom i wadom miseczek acai, aby określić, czy są one zdrowe.
Gęste w składniki odżywcze
Profil odżywczy miski acai różni się w zależności od użytych składników.
Większość misek jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze i mikroelementy takie jak witamina C, mangan i potas.
Dla porównania, 6-uncjowa (170-gramowa) miska acai może zawierać następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 211
- Tłuszcz: 6 gramów
- Białko: 3 gramy
- Węglowodany: 35 gramów
- Cukier: 19 gramów
- Błonnik: 7 gramów
Jednakże komercyjne odmiany często występują w znacznie większych porcjach i mogą zawierać do 600 kalorii i 75 gramów cukru w jednej porcji, w zależności od tego, jakie dodatki wybierzesz.
Oprócz jagód acai, miseczki acai często zawierają inne owoce, takie jak truskawki, jagody i banany.
Owoce te są doskonałym źródłem witaminy C i manganu, które działają jako przeciwutleniacze chroniące komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym spowodowanym przez szkodliwe związki zwane wolnymi rodnikami.
Jest również bogaty w potas, ważny składnik odżywczy, który reguluje ciśnienie krwi i chroni przed chorobami takimi jak utrata kości związana z wiekiem i kamica nerkowa.
Podsumowanie
Chociaż profil składników odżywczych różni się w zależności od użytych składników, większość misek z acai jest bogata w błonnik, przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, takie jak witamina C, mangan i potas.
Bogate w przeciwutleniacze
Jagody acai są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki, aby zapobiegać uszkodzeniom komórek.
Badania na probówkach wykazują, że jagody acai są szczególnie bogate w związki roślinne znane jako antocyjany, w tym konkretne typy, takie jak 3-glukozyd cyjanidyny i 3-rutinozyd cyjanidyny.
W jednym z badań, spożywanie miąższu acai i sosu jabłkowego zwiększyło poziom przeciwutleniaczy we krwi u 12 zdrowych dorosłych w ciągu 24 godzin.
Badania na ludziach i zwierzętach sugerują, że jagody acai mogą być powiązane z niższym poziomem cholesterolu, lepszym funkcjonowaniem mózgu i zmniejszonym wzrostem komórek raka jelita grubego dzięki zawartości przeciwutleniaczy.
Podsumowanie
Jagody acai są bogate w przeciwutleniacze i zostały powiązane z kilkoma korzyściami zdrowotnymi w badaniach na ludziach i zwierzętach.
Wysoka zawartość cukru i kalorii
Miseczki acai zazwyczaj zawierają dodatki takie jak owoce, orzechy, nasiona i granola.
Pomimo, że te składniki są pożywne same w sobie, łatwo jest przesadzić z dodatkami i zamienić zdrową przekąskę w wysokokaloryczny odpust.
Ponadto, miseczki acai kupowane w sklepach i restauracjach są często sprzedawane w dużych porcjach, czasami zawierających dwie do trzech porcji w jednej miseczce.
Jedzenie większej ilości kalorii niż zużywasz każdego dnia może przyczynić się do przyrostu masy ciała w czasie.
Co więcej, komercyjnie przygotowane miseczki acai są bogate w cukier. Poza tym, że przyczyniają się do przyrostu masy ciała, spożywanie zbyt dużej ilości dodanego cukru może sprzyjać rozwojowi problemów z wątrobą, chorób serca i cukrzycy typu 2.
Najnowsze wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają ograniczenie dziennego spożycia cukru dodanego do nie więcej niż 12 łyżeczek dla osób stosujących dietę 2000 kalorii, co odpowiada około 48 gramom cukru.
Jedna 6-uncjowa (170-gramowa) miska acai zawiera około 11 gramów cukru dodanego, czyli około 23% całkowitego dziennego limitu.
Podsumowanie
Miseczki acai – szczególnie te, które są przygotowywane komercyjnie – zawierają dużo kalorii i cukru, co może przyczynić się do przyrostu wagi i problemów zdrowotnych, takich jak problemy z wątrobą, choroby serca i cukrzyca typu 2.
How to Make Acai Bowls
Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie wielu potencjalnych korzyści zdrowotnych płynących z miseczek acai jest zrobienie własnych.
Zacznij od zmiksowania niesłodzonego, mrożonego puree z acai lub proszku acai z odrobiną wody lub mleka, aby stworzyć bazę dla swojej miseczki acai.
Następnie dodaj wybrane przez siebie dodatki, takie jak pokrojone owoce, kawałki kakao lub płatki kokosowe. Rozważ też dodanie ulubionych orzechów, nasion lub masła orzechowego, aby zwiększyć zawartość białka w misce, dzięki czemu dłużej będziesz czuć się najedzona.
Pamiętaj, aby zachować umiar i ograniczyć wybór wysokokalorycznych dodatków, jeśli chcesz schudnąć.
Możesz również spróbować dodać trochę zieleniny, takiej jak jarmuż lub szpinak, do swojej miski acai, aby zwiększyć jej wartość odżywczą.
Na koniec, pamiętaj, aby monitorować wielkość porcji, aby utrzymać spożycie cukru, węglowodanów i kalorii pod kontrolą.
Podsumowanie
Wykonanie własnej miski acai w domu może zmaksymalizować potencjalne korzyści zdrowotne. Pamiętaj, aby zachować umiar i monitorować wielkość porcji.
The Bottom Line
Miseczki acai są robione z jagód acai i często dodatkowych owoców, a następnie uzupełniane takimi składnikami jak owoce, orzechy, nasiona i granola.
Mimo, że są one gęste i bogate w przeciwutleniacze, komercyjne odmiany są często sprzedawane w dużych porcjach i mogą zawierać dużo cukru i kalorii.
Przygotowanie własnej miski acai w domu może pomóc w ograniczeniu wielkości porcji i jest świetnym sposobem na przejęcie kontroli nad tym, co kładziesz na talerzu.
Jeśli chcesz przygotować własną miskę acai, możesz znaleźć proszek acai w sklepach specjalistycznych i online.