Guinguette Marais Poitevin

Siemię lniane to małe, brązowe, podłużne nasiona, które są niezwykle bogate w składniki odżywcze i mają kilka unikalnych właściwości fizycznych.

Nasiona lnu są zazwyczaj spożywane w postaci zmielonej, aby ułatwić trawienie. Jedną z unikalnych właściwości nasion lnu jest to, że są fantastycznym źródłem błonnika, głównie błonnika rozpuszczalnego, który działa jak gąbka w kontakcie z cieczą. Ta super chłonna właściwość sprawia, że siemię lniane jest idealne do wegańskich wypieków i gotowania bez użycia jajek. Jeśli kiedykolwiek widziałeś „jajko z siemienia lnianego” w przepisie, to jest to właśnie to, do czego się odnosi!

Zalety zdrowotne nasion lnu:

Nasiona lnu zyskały ostatnio popularność dzięki zawartości zdrowego tłuszczu i błonnika. Ze względu na zawartość tych składników odżywczych, wykazano, że przynoszą one korzyści dla układu sercowo-naczyniowego, obniżają poziom cholesterolu, a także zapewniają korzyści przeciwzapalne i zdrowie układu trawiennego.

Nasiona lnu mogą również przynieść korzyści kobietom zmagającym się z menopauzą. Wykazano, że niektóre związki zawarte w nasionach lnu promują produkcję estrogenu i zmniejszają uderzenia gorąca, jeśli są przyjmowane regularnie.

Podział składników odżywczych w nasionach lnu:

*Per 1 tbsp

• Białko | 1g
• Błonnik | 2g
• Węglowodany | 2g
• Zdrowe tłuszcze | 3g (Źródło tłuszczu znalezione w siemieniu lnianym to głównie ALA (kwas alfa-linolenowy), rodzaj kwasu tłuszczowego omega-3.)
• Tiamina | 8% DV
• B6 | 2% DV
• Folian | 2% DV
• Wapń | 2% Dv
• Żelazo | 2% DV
• Magnez | 7% DV
• Fosfor | 4% DV
• Potas | 2% DV
• Cynk | 2% DV
• Miedź | 4% DV
• Mangan | 9% DV
• Selen | 3% DV
• Składniki fitoodżywcze | lignany, które są polifenolami błonnika, które mają korzyści przeciwutleniające i działają jak naturalne fitoestrogeny w diecie.

Jak używać:

Siemię lniane jest ogólnie dostępne w postaci zmielonej lub w formie mączki. W obu wariantach wykorzystuje się całe nasiona.

Gdy używasz siemienia lnianego jako zamiennika jajka, najlepiej jest używać mączki lnianej. Jeśli używasz siemienia lnianego w przepisach na muffiny, chleb lub granolę w celu dodania wartości odżywczych lub tekstury, mielone siemię lniane sprawdza się doskonale. Nasiona lnu mogą być również stosowane w jogurtach, płatkach śniadaniowych, deserach, przekąskach, zapiekankach, zupach, gulaszach, sałatkach i daniach na patelni!

Przepisy:

Maple Banana Nut Granola

Niesamowite Superkulki Proteinowe On-The-Go

Piękne Brownie z Czarną Fasolą

NS Poleca:

Przechowuj mielone siemię lniane w zamrażarce, aby zachować świeżość. Ze względu na obecność wrażliwych kwasów tłuszczowych omega 3, nasiona lnu są szczególnie narażone na jełczenie w ciepłych temperaturach.

W przypadku stosowania siemienia lnianego jako zamiennika jajka, użyj następującej proporcji: 1 jajko = 1 łyżka stołowa zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki stołowe wody. Namaczaj przez co najmniej 5 minut lub do momentu „zżelowania”.