Lechon é para uma celebração como a cerveja é para festas de bebida. Desde Fiestas, Noche Buena, casamentos, e quase qualquer ocasião nunca estará completa sem isto.
Persegue-se sempre tornar qualquer celebração mais grandiosa, o que com a sua pele estaladiça e a sua carne suculenta, as pessoas vão certamente esquecer que há outros itens no menu e formar uma linha directa até ao Lechon.
Hoje, vamos analisar esta Grande Receita Lechon para que possa seguir em qualquer próxima celebração.
Nesta receita, vamos perceber que sim, Lechon faz qualquer celebração mais grandiosa, mas a preparação em si também é grandiosa.
Se for das províncias, terá de facto acesso a porcos no quintal a ser preparado.
No entanto, se não tiver acesso a porcos vivos, pode sempre ir ao talho e comprar um porco inteiro preparado especificamente para Lechon.
Coisas a considerar na preparação de Lechon
- Após drenar o porco, remover as suas entranhas e lavar o seu interior, depois tirar-lhe os pêlos, queimando-o levemente.
- Após certificar-se de que todos os pêlos desapareceram, lavar bem o porco inteiro novamente. Certificando-se de que não há vestígios das entranhas e cabelos.
- Seasoning the pig comes next and this involves mixing a lot of soy sauce, salt, garlic, onion, pepper, and seasonings and washing the pig with this said mixture. Seja muito generoso nesta parte.
- Escova o porco com uma vara de bambu e assar sobre carvão vegetal. Enquanto está a assar, pode pincelá-lo com óleo vegetal ou de palma de vez em quando para que tenha o seu brilho distinto.
- Depois de assado, pode agora cortá-lo e servi-lo aos seus convidados ou fazê-lo chegar inteiro à grande mesa.
- Isto é complicado mas é muito gratificante. Isto vai ser sempre perfeito em qualquer celebração e será sempre um favorito entre os filipinos.
li>li>Seca o porco por dentro e por fora com esta mistura.li>Proceda para encher o estômago do grande com erva-limão para combater o seu cheiro de jogo e viu o porco fechar.
É difícil fingir que antes de comer o Lechon, na verdade via-o primeiro como um porco guinchante, muito vivo.
Yep. É isso que lhe faz passar a sua infância durante os verões nas províncias. Na verdade, vê-se animais de quinta abatidos. Para serem comidos mais tarde por si. 🙂
Como fazer um lechon perfeito (lechon cebu)
Joost Nusselder
Ingredientes 1x2x3x
- 1 porco nativo inteiro (peso vivo 18 – 20 kilos)
- sal e pimenta preta a gosto
- soy sauce
para o esmalte:
- 1 litro Sprite
para o recheio:
- 10 maços de erva-limão (tanglad)
- ¼ cup star anise
- 6 pcs laurel ou folhas de louro cortadas em pequenas partes
- 5 chávenas de alho esmagado
- 2 quilos de folhas de cebolinha verde
- 8 pcs cortaram as bananas saba pela metade…cozido através de fervura
Instruções
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First, raspar os folículos pilosos do porco e remover as vísceras. Lavar o porco e certificar-se de que não há mais pedaços de sangue dentro do estômago.
Nutrição
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