O café expirado está geralmente bem. Dependendo da idade do café, a questão mais perceptível será o sabor. À medida que os grãos envelhecem, o sabor altera-se e tornar-se-á obsoleto no paladar. Se os grãos de café forem armazenados incorrectamente, os óleos podem ficar rançosos. E será possível saber através do cheiro muito antes de o beber.
Using Expired Coffee BeansUsing expired coffee beans
Pessoalmente, continuo a utilizar grãos de café que ultrapassaram a data de validade e não encontrei qualquer problema com o sabor. Dito isto, o sabor é a única coisa com que se tem de preocupar. Fiz uma pequena pesquisa e não encontrei um caso em que alguém tenha ficado doente por causa de grãos expirados. No entanto, a sério, vai querer cheirar o café se for algo que tenha encontrado no fundo de um armário ou algo de há anos atrás.
Para o meu casamento, o nosso amigo conseguiu-nos uma assinatura de café de 6 meses que nos envia um pequeno saco de café todas as semanas durante o período de duração. Ou seja, 24 sacos de café. Claro que eram mais pequenas, mas ainda estávamos a instalar-nos num novo estado e levámos cerca de mais 6 meses para nos mudarmos para a nossa nova casa. Assim, parte do café tinha um ano de idade. Ainda tinha grande sabor, tanto para o café pingado como para o expresso.
Havia uma cafetaria onde eu costumava trabalhar que tinha um tempo de prateleira ridiculamente curto para ele Café. Era para que o cliente pudesse tirar o máximo ‘tempo’ do café. Só temos os grãos na loja durante 10 dias. Depois, ou o doávamos a eventos ou o levávamos para casa. Por isso, tecnicamente, bebi café expirado muitas vezes durante esse tempo. Debativelmente, saí-me bem.
Esta é supondo que tenha encontrado café em grão inteiro fora de prazo. O café em grão inteiro mantém o seu sabor durante mais tempo. Com o café moído, há muito mais superfície com a qual o ar pode interagir. Com isso, o café em grão torna-se mais rápido. Para um saco não aberto de café em grão, eu diria talvez 6 meses até que o sabor esteja demasiado envelhecido para mim. E, para um saco aberto, talvez 6 semanas.
Como aumentar a vida útil do café em grão
A melhor maneira de armazenar os grãos de café é mantê-los em grão inteiro e num recipiente hermético. Ainda melhor do que isso seria um recipiente concebido para café, um com uma bomba ou válvula de escape unidireccional para o CO2 que os grãos torrados irão produzir. Para além disso, desejará manter os seus grãos afastados da luz solar e do calor. Isto irá acelerar o processo de degradação. Assim, basicamente, um armário ou mesmo o balcão, longe de uma janela ou de um fogão.
Pode refrigerar ou congelar os seus feijões? Claro, mas eu não o faria. O café é óptimo a absorver a humidade e os sabores. É a parte da humidade que vai levar à queima do congelador. A parte do sabor absorvente levará a uma má degustação do café mais rapidamente do que mantê-los fora do prazo de validade. Não só isso, os grãos ocuparão um espaço valioso no seu congelador para restos ou até mesmo para tarte. Prefiro guardar espaço para tarte… ou bolo. Se os congelar, precisa realmente de um recipiente hermético para evitar a queima do congelador.
Uma recomendação para prolongar a validade do café seria comprar menos, se não beber café tão depressa. Sei que não está realmente a guardá-lo, mas o seu paladar vai agradecer-lhe. Uma vez que descubra quanto precisa para dizer uma semana ou duas, pode comprar apenas essa quantidade. Tornar-se-á parte da sua rotina. Pode comprar café por peso na maioria das lojas de mercearia. Eu pediria que tentasse comprar grãos de café de uma cafetaria que os venda. Eles podem ter um cartão perfurado ou outras regalias para clientes repetidos. E não só isso, pode fazer um novo amigo ou ter um dia de folga em que se sinta bem-vindo. E alguns lugares podem até dar-lhe uma chávena de café pingado grátis quando compra grãos, para que nem sequer tenha de fazer café nesse dia.
O que fazer com grãos de café expirados
Diga’ que tem grãos de café sobre os quais não tem a certeza, mas que não pode deitá-los fora. O que se pode fazer com eles? Muita coisa, na verdade. Como eu disse acima, o café é óptimo como absorvente de sabores e tal. Por isso, ponha o café numa tigela, num local onde precise de absorver algum odor. Depois, pode usar os grãos para fertilizar o seu jardim. São dois usos em um. Mais sobre isso num momento.
Como guloseima, pode derreter algum chocolate numa caldeira dupla e revestir alguns grãos de café nele. Uma vez arrefecido, tem um bom lote de grãos de café cobertos de chocolate. Não só têm um sabor excelente como também um crocante muito satisfatório. Ou mesmo usar os grãos para fazer café e fazer um tiramisu.
Outra coisa em que se pode usar café moído, é um abrasivo. Funciona muito bem para a limpeza de alimentos presos a um balcão ou pratos. Só não deixe cair nenhuma fenda onde possa manchar. Além disso, a sua pele absorverá uma pequena quantidade de cafeína, se não usar luvas de prato. Receberá um impulso de energia dos pratos. E quem não quer isso?
p> se for mais do tipo astuto, o café pode ser transformado em sabão. Li que os sabonetes de café são óptimos para peles sensíveis. Para além de fornecerem uma pequena quantidade de cafeína. E quem não quer pré-jogo o seu café com um duche ou banho enérgico? Além disso, os antioxidantes no café são óptimos para ajudar a limpar os seus poros.
p>Não são demasiado astutos mas ainda querem a energia e os benefícios do sabonete de café? Faça um esfoliante de café. Basta usar alguma água quente e um óleo natural como o coco. Misture um pouco de café moído e esfregue. Isto irá esfoliar toda aquela pele morta com facilidade.
Jardim e compostagem são outro uso para grãos de café velhos. A adição de borras de café a um jardim irá contribuir muito para a fertilização das suas plantas. O café é rico em azoto e as plantas adoram esse material. No entanto, é preciso ter cuidado, pois a adição de borras de café com demasiada frequência pode tornar o solo em redor das suas plantas ácido. E algumas plantas sofrerão se a H.P. do solo mudar demasiado depressa.
Pensamentos Finais
Pensamentos Finais
Não há razão para atirar um saco velho de café, grão inteiro ou moído. Basta cheirá-lo e se ainda cheirar a algo que se beba, então, por tudo o que é preciso fazer. Não vai ficar doente com isto. Também lhe poupa uma viagem até à loja. Se estiver preocupado que o sabor não seja tão bom como poderia ser, use o café para uma série de outras coisas. Lembre-se apenas de o guardar correctamente num recipiente hermético longe do calor e da luz solar e terá café de longa duração, por mais lento que o beba.