Nous invitons assez régulièrement des amis à dîner. Quand la compagnie vient, je suis toujours tellement concentrée à préparer le plat principal et le dessert que les amuse-gueules ne sont qu’une pensée après coup. Vous m’avez déjà entendu dire que je me démène à la dernière minute pour trouver du fromage et des olives et que j’espère contre toute attente qu’il y a des crackers qui ne sont pas périmés dans le garde-manger. Il m’est même arrivé de voler jusqu’à Trader Joe’s quelques minutes avant l’arrivée des invités pour prendre une collation avant le dîner.
Eh bien, vous n’avez pas besoin de me dire que le fromage et les craquelins ne sont pas à la hauteur de ce que je suis capable de préparer. J’ai finalement décidé que je devais trouver un répertoire de collations faciles à préparer en quelques minutes. Cette entrée polyvalente s’est rapidement hissée au sommet de ma liste d’amuse-gueules faciles à préparer et peut être servie avec presque tous les repas.
Vous pensez peut-être que la bruschetta aux tomates n’est qu’un amuse-gueule d’été. Il est clair que de bonnes tomates font la différence et j’opte toujours pour des tomates anciennes si je peux les trouver. Cependant, j’ai également utilisé les tomates Roma de base que je trouve au supermarché avec beaucoup de succès. Lorsque vous les traitez au médecin avec du basilic, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, la plupart des tomates conviennent à cette recette à tout moment de l’année.
Mes invités à dîner apprécient toujours ces bruschetta et ils ne savent jamais que cela ne m’a pris que quelques minutes pour les préparer.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Portion : 2 à 3 bruschetta
Ingrédients
2 tasses de tomates hachées
2 cuillères à soupe de basilic grossièrement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge supplémentaire, plus du supplément pour badigeonner les tranches de baguette
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 baguette, coupée en 12 tranches de 3/4 de pouce
1/2 livre de mozzarella fraîche, finement tranchée
Instructions
1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Combiner les tomates, le basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
2. Badigeonner les tranches de baguette d’huile d’olive et les placer sur une grande plaque à pâtisserie. Garnir chaque tranche de mozzarella. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain et le fromage brunissent légèrement.
3. Retirer du four et garnir chaque tranche du mélange de tomates.
4. Servir immédiatement.
https://southernboydishes.com/2013/09/10/tomato-mozzarella-and-basil-bruschetta/
- Auteur
- Parutions récentes
- Soupe de chou-fleur et fenouil rôtis – 8 novembre, 2015
- Chili à la dinde fumé et sucré{+ un livre de cuisine à gagner} – 27 octobre 2015
- Ragoût de pois à œil noir et de chou-fleur avec saucisse de dinde – 16 octobre 2015
.