Guinguette Marais Poitevin

Das Dämpfen von Krabbenbeinen ist eine der besten Methoden, Krabbenbeine zuzubereiten, da Krabbenbeine, die wir bekommen, oft vorgekocht und dann eingefroren sind. Jetzt wollen wir lernen, wie man Krabbenbeine dämpft.

Viele Leute werden nicht glauben, wenn ich ihnen erzähle, dass das Dämpfen von Krabbenbeinen ganz einfach ist und in der Tat innerhalb weniger Minuten zubereitet werden kann. Das Fleisch der Krabbenbeine hat eine weiße Farbe, während das Fleisch in der Schale eine satte, braune Farbe hat. Das Fleisch der Krabbenbeine ist äußerst schmackhaft, zart und saftig, sobald es gekocht ist. In Europa ist das Fleisch der Spinnenkrabbe wegen ihres süßen, saftigen Geschmacks sehr beliebt, während in den USA und Kanada die Alaska-Königskrabbe wegen der Länge ihrer Beine und der darin enthaltenen Fleischmenge beliebt ist.

Krabbenbeine werden normalerweise an Bord der Fischerboote gekocht, sobald sie gefangen sind, und dann sofort tiefgefroren. Dieser Prozess des Einfrierens der Krabbenbeine stellt sicher, dass die Menschen in der Lage sind, frisches und schmackhaftes Fleisch zu genießen. Bevor Sie mit dem Dämpfen beginnen, ist es notwendig, die Krabbenbeine aufzutauen. Um die Krabbenbeine aufzutauen, müssen Sie sie für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank legen.

Wie man Krabbenbeine dämpft

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Sie Krabbenbeine dämpfen können. Sie können Krabbenbeine im Dampfgarer, im Backofen oder auch ohne Dampfgarer dämpfen. Wir werden zuerst sehen, wie man gedämpfte Krabbenbeine zu Hause zubereitet.

Zu Hause

Zutaten

• Wasser 2 Tassen
• Salz 1 Esslöffel
• Geschmolzene Butter/natives Olivenöl extra
• Zitronen Wedges

Methode

• Nutzen Sie kaltes Salzwasser, um die gefrorenen Krabbenbeine aufzutauen, indem Sie sie für acht Stunden in den Kühlschrank legen.
• Sobald die Krabbenbeine aufgetaut sind, gießen Sie zwei Tassen Wasser in den Dampf und bringen es zum Kochen.
• Bis das Wasser kocht, legen Sie die Krabbenbeine in den Steamer-Korb.
• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, stellen Sie den Steamer-Korb in den Steamer und stellen Sie die Steamer-Zeit auf 7 Minuten ein.
• Das erste Anzeichen dafür, dass die Krabbenbeine fertig sind, ist das Aroma, das abgegeben wird.
• Berühren Sie die Krabbenbeine, um zu prüfen, ob die Krabbenbeine ausreichend erwärmt sind. Wenn sich die Beine heiß anfühlen, sind die Krabben bereit zum Servieren.
• Nehmen Sie die Krabbenbeine aus dem Dampfgarer und servieren Sie sie mit geschmolzener Butter oder extra nativem Olivenöl und Zitronenspalten.

Ohne Dampfgarer

• Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf, so dass ein Sieb darüber passt.
• Füllen Sie den Topf mit Wasser. Der Wasserstand sollte etwa ein Drittel des Fassungsvermögens des Topfes betragen.
• Wasser zum Kochen bringen.
• Während das Wasser kocht, die gefrorenen Krabbenbeine in das Sieb legen.
• Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das Sieb in den Topf stellen und den Topf mit einem Deckel abdecken.
• Die Krabben etwa 10 Minuten dämpfen lassen. Fassen Sie die Krabbenbeine an und prüfen Sie, ob die Krabbenbeine gar sind.

Im Ofen

• Der erste Schritt ist, die Krabbenbeine auf ein Gestell über einer wasserdichten Pfanne zu legen und mit einer Plastikfolie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, damit die Krabbenbeine vollständig auftauen.
• Wasser in eine Pfanne geben und auf das Gestell stellen.
• Den Backofen vorheizen, so dass das Wasser zu kochen beginnt.
• Die Krabbenbeine in die Pfanne legen und die Pfanne mit einem nassen Handtuch abdecken. Schalten Sie den Ofen auf Backmodus.
• Lassen Sie die Krabben dämpfen, aber achten Sie darauf, dass das Handtuch nicht austrocknet. Die Krabbenbeine brauchen etwa 15 Minuten zum Dämpfen.

Nachdem Sie die Krabbenbeine gedämpft haben, können Sie sie würzen, mit dem Gewürz Ihrer Wahl. Wenn Sie geschmolzene Butter verwenden, können Sie für den zusätzlichen Geschmack gehackten Knoblauch in die Butter geben.

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