Todo el mundo está a favor de comer suficientes verduras (te miro a ti, ensalada de col rizada a la hora del almuerzo), pero ¿qué pasaría si pudieras meter un paquete entero de verduras en un vaso de agua y listo?
Puede sonar demasiado bueno para ser verdad, pero esa es la premisa detrás de los polvos verdes: verduras deshidratadas y molidas que afirman proporcionar todos los beneficios de varias tazas de verduras.
Pero antes de que se comprometa a tomar sus verduras en lugar de comer espinacas todos los días, ¿son estos productos realmente tan buenos como dicen ser?
Entonces, ¿qué es un polvo de verduras?
No, no es sólo un puré de espinacas. «La mayoría de los polvos verdes son una mezcla de diferentes verduras, hierbas, especias y superalimentos, por lo que son una gran manera de incluir ingredientes como la hierba de trigo, remolacha o algas – alimentos que probablemente no comería normalmente en una base diaria», dice Carolyn Brown, RD, con la práctica de nutrición privada Foodtrainers con sede en Nueva York. Como tal, «los polvos verdes ofrecen toneladas de vitaminas, minerales y antioxidantes».
Algunos polvos también contienen ingredientes nutritivos adicionales, no verdes, incluyendo probióticos, semillas de chía y lino, matcha y extractos de frutas. Los productos realmente pretenden actuar como una ventanilla única para todas sus necesidades dietéticas, todo en un par de cucharadas de polvo.
¿Existen beneficios al tomar un polvo verde?
Los polvos verdes a menudo contienen la mayoría de los mismos nutrientes buenos para usted que encontraría en las verduras enteras, como las vitaminas B, vitaminas A y K, calcio, hierro y antioxidantes. Dicho esto, como estos polvos no contienen tanta fibra, no te llenarán como lo haría, por ejemplo, una ensalada de col rizada.
«Es difícil decir sobre todas las marcas, por supuesto, pero normalmente, estos polvos están cargados de minerales B de las verduras. Esto puede ser genial para tu sistema inmunológico y tus niveles de energía», dice Brown. Incluso recomienda probarlos por la mañana, para un potencial estímulo natural.
¿Qué debe buscar en un polvo de verduras?
Para empezar, busque polvos de verduras orgánicas, si es posible. «Cualquier producto químico o pesticida que estuviera presente en el verde original estará muy concentrado en un polvo, ya que hay muchos verdes en uno», dice Mascha Davis, RD, y fundadora de la práctica de nutrición basada en Los Ángeles Nomadista Nutrition.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es la lista de ingredientes: a veces, estos polvos contienen rellenos, colorantes sintéticos, edulcorantes artificiales y emulsionantes que podrían dejarle con una sensación de hinchazón y fatiga. Así que comprueba la etiqueta y asegúrate de que los polvos verdes que consumes sólo contienen verduras, y quizá algún añadido como probióticos o matcha. Dado que la FDA no regula los suplementos dietéticos (incluidos los polvos verdes), es difícil determinar si muchos productos son auténticos… pero por suerte, Davis y Brown tienen algunas recomendaciones:
Davis adora esta marca porque no sólo es orgánica, sino que también contiene proteína en polvo o semillas de chía, para aportar un plus de saciedad y nutrientes.
Brown recomienda WelleCo porque contiene probióticos para un sistema digestivo saludable y 45 verduras, incluyendo hierba de trigo y diente de león para desinflamar.
La forma de tableta en lugar de polvo significa menos desorden para limpiar, y también contiene ingredientes únicos como algas y hierba de cebada.
Brown llama a éste el polvo verde OG – fue el primero de su tipo en proporcionar verduras, vegetales marinos y enzimas digestivas en un polvo fácil de beber.
¿Cómo se consumen los polvos verdes?
Añadir al agua, disolver y beber -sí, es realmente así de fácil. Davis también recomienda añadirlos a los batidos, especialmente si se trata de un producto verde que contiene grasas y proteínas adicionales para darle volumen a una comida.
¿Existen riesgos con los polvos verdes?
Si está tomando alguna medicación, por supuesto, consulte con su médico para asegurarse de que no habrá ningún efecto adverso con cualquiera de los ingredientes de su polvo verde.
Además, «muchos tienen ingredientes a los que puedes no estar acostumbrado, y pueden hacer que tu digestión sea más rápida o más lenta», dice Brown. «Así que, trabaje hasta el tamaño de la porción recomendada lentamente».
Además, Brown también sugiere que si está amamantando o embarazada, o tiene un problema de tiroides, evite comenzar un régimen diario de verduras. Algunas contienen altos niveles de sodio, yodo y selenio que podrían empeorar los síntomas de la tiroides, y potencialmente dañar la salud del nuevo bebé.
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Entonces, ¿puedo dejar de comer verduras?
Buen intento… pero se supone que estos polvos no sustituyen el consumo de verduras puras y sin adulterar, ya sea en una ensalada de hojas o cocinadas en un salteado. «Creo que los polvos verdes pueden ser un complemento saludable, y son una gran opción para las personas a las que no les gustan las verduras de hoja verde», dice Davis. «Sin embargo, no son un sustituto de las verduras». Eso es porque, aunque los polvos estén mínimamente procesados, no contienen algunos de los beneficios de las verduras enteras, como la fibra, el alto contenido de agua y ciertos antioxidantes.
Brown está de acuerdo, y recomienda comer un mínimo de dos tazas de verduras, dos veces al día. Sin embargo, en caso de apuro, admite que los polvos definitivamente tienen sus beneficios, especialmente si estás en una situación en la que sabes que será difícil obtener una gran cantidad de verduras diarias. «Siempre sugiero a mis clientes que lleven polvos verdes en sus viajes», dice. «Es perfecto para el aeropuerto o para las comidas de viaje dudosas, y actúa como un plan de respaldo para asegurarse de que estás tomando al menos una verdura al día.»
En conclusión: Los polvos verdes pueden ser una adición saludable a tu dieta diaria, pero no sustituyen a las verduras enteras.