Vous êtes tous pour manger suffisamment de légumes (on vous regarde, salade de chou frisé du midi), mais que diriez-vous si vous pouviez simplement mettre un paquet entier de légumes verts dans un verre d’eau et en avoir fini ?
Cela peut sembler trop beau pour être vrai, mais c’est la prémisse derrière les poudres de légumes verts – des légumes verts déshydratés et moulus qui prétendent offrir tous les avantages de plusieurs tasses de légumes.
Mais avant de vous engager à boire vos légumes verts au lieu de vous gaver d’épinards tous les jours – ces produits sont-ils vraiment aussi bons qu’ils le prétendent ?
Alors, qu’est-ce qu’une poudre de légumes verts ?
Nope, ce ne sont pas que des épinards réduits en purée. « La plupart des poudres de légumes verts sont un mélange de nombreux légumes verts, d’herbes, d’épices et de super aliments différents, de sorte qu’elles constituent un excellent moyen d’inclure des ingrédients comme l’herbe de blé, la betterave ou le varech – des aliments que vous ne consommeriez probablement pas normalement sur une base quotidienne », explique Carolyn Brown, RD, du cabinet de nutrition privé Foodtrainers basé à NYC. À ce titre, « les poudres de légumes verts offrent des tonnes de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. »
Certaines poudres contiennent également des ingrédients supplémentaires nutritifs et non verts, notamment des probiotiques, des graines de chia et de lin, du matcha et des extraits de fruits. Les produits visent vraiment à agir comme un guichet unique pour tous vos besoins alimentaires, le tout dans quelques cuillerées de poudre.
Y a-t-il des avantages à prendre une poudre de verdure ?
Les poudres de verdure contiennent souvent la plupart des mêmes nutriments bons pour la santé que vous trouverez dans les légumes verts entiers, comme les vitamines B, les vitamines A et K, le calcium, le fer et les antioxydants. Cela dit, comme ces poudres ne contiennent pas autant de fibres, elles ne vous rassasieront pas comme le ferait, par exemple, une salade de chou frisé.
« Il est difficile de se prononcer sur toutes les marques, bien sûr, mais généralement, ces poudres sont chargées de minéraux B provenant des légumes verts. Cela peut être excellent pour votre système immunitaire et vos niveaux d’énergie », dit Brown. Elle recommande même de les essayer le matin, pour un potentiel remontant naturel.
Que devez-vous rechercher dans une poudre de légumes verts ?
Pour commencer, optez pour des poudres de légumes verts biologiques, si possible. « Tous les produits chimiques ou les pesticides qui étaient présents dans le vert d’origine seront très concentrés dans une poudre, car il y a tellement de verts dans un seul », explique Mascha Davis, RD, et fondatrice du cabinet de nutrition Nomadista Nutrition, basé à Los Angeles.
Une autre chose dont il faut être conscient est la liste des ingrédients – parfois, ces poudres contiennent des charges, des colorants synthétiques, des édulcorants artificiels et des émulsifiants qui pourraient vous laisser une sensation de ballonnement et de fatigue. Vérifiez donc l’étiquette, et assurez-vous que les poudres vertes que vous consommez ne contiennent que des légumes verts, et peut-être quelques ajouts comme des probiotiques ou du matcha. Comme la FDA ne réglemente pas les compléments alimentaires (y compris les poudres de verdure), il est difficile de déterminer si de nombreux produits sont les vrais… mais heureusement, Davis et Brown ont quelques recommandations :
Davis aime cette marque car non seulement elle est biologique, mais elle contient également de la poudre de protéines ou des graines de chia, pour apporter un supplément de satiété et de nutriments.
Brown recommande WelleCo parce qu’il contient des probiotiques pour un système digestif sain et 45 légumes verts, y compris l’herbe de blé et le pissenlit pour désenflammer.
La forme de comprimé au lieu de la poudre signifie moins de dégâts à nettoyer, et il contient également des ingrédients uniques tels que les algues et l’herbe d’orge.
Brown appelle celle-ci la poudre verte OG – elle était la première de son genre à fournir des légumes verts, des légumes de mer et des enzymes digestives dans une poudre facile à boire.
Comment consommer les poudres de légumes verts?
Ajouter à l’eau, dissoudre et boire – oui, c’est vraiment aussi simple que cela. Davis recommande également de les ajouter aux smoothies, surtout s’il s’agit d’un produit à base de légumes verts qui contient des graisses et des protéines supplémentaires pour le transformer en un repas.
Y a-t-il des risques liés aux poudres de légumes verts ?
Si vous prenez des médicaments, bien sûr, veuillez vérifier auprès de votre médecin pour vous assurer qu’il n’y aura pas d’effets indésirables avec l’un des ingrédients de votre poudre de légumes verts.
De plus, « beaucoup ont des ingrédients auxquels vous n’êtes peut-être pas habitué, et peuvent rendre votre digestion plus rapide ou plus lente », dit Brown. « Donc, travaillez lentement jusqu’à la taille de la portion recommandée. »
En outre, Brown suggère également que si vous allaitez ou êtes enceinte, ou si vous avez un problème de thyroïde, évitez de commencer un régime quotidien de légumes verts. Certains contiennent des niveaux élevés de sodium, d’iode et de sélénium qui pourraient aggraver les symptômes de la thyroïde, et potentiellement nuire à la santé du nouveau bébé.
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Alors, je peux arrêter de manger des légumes ?
Bien essayé… mais ces poudres ne sont pas censées remplacer la consommation de légumes verts purs et non altérés, que ce soit dans une salade de feuilles ou cuits dans un sauté. « Je pense que les poudres vertes peuvent être un complément sain et constituent une excellente option pour les personnes qui n’aiment pas les légumes à feuilles vertes et foncées », déclare M. Davis. « Cependant, elles ne remplacent pas les légumes ». C’est parce que, même si les poudres sont traitées au minimum, elles ne contiennent pas certains des avantages des légumes entiers, tels que les fibres, la teneur élevée en eau et certains antioxydants.
Brown est d’accord, et recommande de manger un minimum de deux tasses de légumes verts, deux fois par jour. Cependant, en cas de pincement, elle admet que les poudres ont définitivement leurs avantages – surtout si vous êtes dans une situation où vous savez qu’il sera difficile d’obtenir amplement de légumes verts quotidiens. « Je suggère toujours à mes clients d’emporter une poudre de légumes verts en voyage », dit-elle. « C’est parfait pour l’aéroport ou les repas de voyage incertains, et agit comme un plan de secours pour s’assurer que vous consommez au moins un légume par jour. »
La ligne de fond : Les poudres vertes peuvent être un ajout sain à votre alimentation quotidienne, mais elles ne remplacent pas les légumes entiers.
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