¿Se puede estropear el azúcar en polvo?

Si no utiliza el azúcar en polvo con mucha frecuencia, encontrar una bolsa que ha pasado un par de meses (o años) de su fecha de caducidad no es nada inusual.

Sin embargo, ¿qué hace cuando encuentra un paquete de este tipo?

¿Lo desecha o lo utiliza como si nada? ¿Puede el azúcar de repostería realmente estropearse y cuánto tiempo se conserva realmente?

Si quieres aprender un poco más sobre estos temas, este artículo es para ti. Sigue leyendo.

Azúcar en polvo en una tortita - primer plano
Azúcar en polvo en una tortita – primer plano

¿El azúcar en polvo puede estropearse? Cómo saber si el azúcar en polvo es malo?

Como aprenderás en la siguiente sección, el azúcar en polvo dura casi indefinidamente. Pero eso no significa que no pueda estropearse.

Si no lo almacena correctamente y tiene un poco de mala suerte, puede estropearse.

Estos son los signos de que su azúcar en polvo se ha estropeado:

  • Molde en el paquete. Por favor, no intente recoger la parte mohosa y utilizar el resto, deshágase de él por completo.
  • Insectos, bichos o huevos en la bolsa. Si encuentra alguna plaga en la despensa, viva o muerta, tírela.
  • El polvo huele mal. Los productos en polvo captan fácilmente los olores. Aunque el azúcar de repostería que huele mal no está técnicamente estropeado, no querrás espolvorear tus tortitas con él.
  • Los pequeños grumos de azúcar de repostería no son motivo de preocupación. Simplemente tamiza el polvo mientras espolvoreas la comida y problema resuelto.

    Azúcar en polvo en lugar de azúcar granulado en la masa de las tortitas
    Azúcar en polvo azúcar en polvo en lugar de azúcar granulado en la masa de las tortitas

    ¿Cuánto dura el azúcar en polvo?

    Para empezar, hay que saber en qué consiste el azúcar en polvo.

    El azúcar en polvo (o azúcar de repostería) es un tipo de azúcar finamente molido y mezclado con almidón de maíz. El almidón de maíz le da al edulcorante su característica consistencia fina y pulverulenta.

    Como ya sabrá o no, el almidón de maíz dura casi indefinidamente, al igual que el azúcar de mesa. Y la mezcla también dura de forma prácticamente indefinida.

    Tortitas con azúcar en polvo
    Tortitas con azúcar en polvo

    Eso significa que no pasa nada por utilizar azúcar en polvo «caducado», y no tienes que preocuparte por la fecha de la etiqueta. Abrir la bolsa o el paquete tampoco cambia mucho.

    Seguro que con el tiempo se pueden formar algunos pequeños grumos, pero como ya sabes son esperables y perfectamente normales.

    Sabiendo eso, es hora de hablar de cómo almacenar el azúcar en polvo, para que el tuyo nunca se estropee.

    Azúcar en polvo en una bolsa
    Azúcar en polvo en una bolsa

    ¿Cómo guardar el azúcar en polvo?

    La mejor manera de almacenar el azúcar en polvo es mantenerlo en la despensa a temperatura ambiente, lejos de la humedad y de cualquier olor.

    Para los envases de azúcar en polvo sin abrir, no hay necesidad de ningún recipiente de lujo ni nada por el estilo. El envase original estará bien, incluso para el almacenamiento a largo plazo.

    Una vez que abra la bolsa, considere cuánto tiempo le llevará terminarla.

    Si lo que se le ocurre es «un par de meses como máximo», simplemente envolver la bolsa suele ser suficiente. Eso suponiendo que no tengas problemas de plagas en la despensa.

    Si de vez en cuando encuentras larvas o bichos en tus alimentos secos en la despensa, asegúrate de que el azúcar en polvo esté siempre bien cerrado.

    Acabando de hacer las tortitas en el horno
    Acabando de hacer las tortitas en el horno

    Si sabes que el mencionado envase debe conservarse durante un año o más, gastar uno o dos minutos más en el envasado merece la pena.

    Un recipiente hermético o una bolsa resellable funcionan ambos realmente bien para almacenar productos secos, y recomiendo utilizar uno de ellos.

    Antes de transferir el azúcar, asegúrate de que la bolsa o el recipiente está perfectamente seco por dentro. Eso es especialmente importante si lo has cogido directamente del escurreplatos.

    Tortitas cubiertas con azúcar en polvo
    Tortitas cubiertas con azúcar en polvo

    Resumen

    • El azúcar en polvo dura casi indefinidamente.
    • Tire la bolsa si observa algún signo de moho, plagas de la despensa o el polvo huele mal.
    • Mantenga el azúcar en polvo a temperatura ambiente, en una bolsa o recipiente cerrado, lejos de la humedad y los olores fuertes.
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