Se non usi spesso lo zucchero in polvere, trovare un sacchetto che è scaduto da un paio di mesi (o anni) non è niente di insolito.
Cosa fai quando trovi una confezione del genere, però?
Lo scarti o lo usi come se niente fosse? Lo zucchero da pasticceria può davvero andare a male e per quanto tempo si conserva davvero?
Se vuoi saperne un po’ di più su questi argomenti, questo articolo fa per te. Continua a leggere.
Lo zucchero in polvere può andare a male? Come capire se lo zucchero in polvere è cattivo?
Come imparerai nella prossima sezione, lo zucchero in polvere dura praticamente all’infinito. Ma questo non significa che non possa andare a male.
Se non lo conservi correttamente e sei un po’ sfortunato, può andare a male.
Questi sono i segni che il tuo zucchero in polvere è rovinato:
- Muffa nella confezione. Per favore non cercare di raccogliere la parte ammuffita e usare il resto, sbarazzatene del tutto.
- Insetti, insetti o uova nel sacchetto. Se trovi qualche parassita della dispensa, vivo o morto, buttalo via.
- La polvere ha un odore strano. I prodotti in polvere ci raccolgono facilmente gli odori. Mentre lo zucchero a velo puzzolente non è tecnicamente rovinato, non vuoi spolverare i tuoi pancake con esso.
Piccoli grumi di zucchero a velo non sono niente di cui preoccuparsi. Basta setacciare la polvere mentre si spolvera il cibo e il problema è risolto.
Quanto dura lo zucchero in polvere?
Per cominciare, bisogna sapere in cosa consiste lo zucchero in polvere.
Lo zucchero in polvere (o zucchero per pasticceri) è un tipo di zucchero finemente macinato mescolato con amido di mais. L’amido di mais dà al dolcificante la sua caratteristica consistenza fine e polverosa.
Come si può sapere o meno, l’amido di mais dura praticamente all’infinito, proprio come lo zucchero da tavola. E anche il mix dura più o meno all’infinito.
Questo significa che va bene usare zucchero a velo “scaduto”, e non dovete preoccuparvi della data sull’etichetta. Anche aprire il sacchetto o la confezione non cambia molto.
Certo, col tempo possono formarsi dei piccoli grumi, ma come già sapete sono previsti e perfettamente normali.
Sapendo questo, è il momento di parlare della conservazione dello zucchero in polvere, in modo che il vostro non si rovini mai.
Come conservare lo zucchero in polvere?
Il modo migliore per conservare lo zucchero in polvere è quello di tenerlo in dispensa a temperatura ambiente, lontano dall’umidità e da qualsiasi odore.
Per i contenitori non aperti di zucchero in polvere, non c’è bisogno di contenitori di fantasia o qualcosa del genere. La confezione originale andrà bene, anche per la conservazione a lungo termine.
Una volta aperto il sacchetto, considera quanto tempo ti ci vorrà per finirlo.
Se “un paio di mesi al massimo” è quello che ti viene in mente, semplicemente avvolgere il sacchetto è di solito abbastanza buono. Questo supponendo che tu non abbia problemi con i parassiti della dispensa.
Se ogni tanto trovi larve o insetti nei tuoi cibi secchi in dispensa, assicurati che lo zucchero in polvere sia sempre ben sigillato.
Se sai che la confezione menzionata deve conservarsi per un anno o più, spendere un minuto o due in più per l’imballaggio ne vale la pena.
Un contenitore ermetico o un sacchetto richiudibile funzionano entrambi molto bene per la conservazione di merci secche, e ti consiglio di usare uno di questi.
Prima di trasferire lo zucchero, assicurati che il sacchetto o il contenitore sia perfettamente asciutto all’interno. Questo è particolarmente importante se l’hai preso direttamente dallo scolapiatti.
Sommario
- Lo zucchero a velo dura praticamente all’infinito.
- Getta via il sacchetto se noti segni di muffa, parassiti della dispensa o se la polvere ha un odore strano.
- Tieni lo zucchero in polvere a temperatura ambiente, in un sacchetto o contenitore sigillato, lontano da umidità e odori forti.