Guinguette Marais Poitevin

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このカラバシータスのレシピは、ズッキーニやカボチャ、コーン、タマネギ、ピーマン、トマト、チーズを炒めて作るメキシコで愛されている野菜料理です。 ヘルシーで心地よく、肉好きの人でも大満足の一品です！

Calabacitasとは

Calabacitas（英語では「小さなカボチャ」と訳されます）は、ズッキーニやカボチャ、トウモロコシ、トマト、ピーマンなどを炒めたメキシコ料理です。

副菜として出されることが多いですが、メインのベジタリアン料理として自家製の小麦粉のトルティーヤと一緒に食べても十分なボリュームがあります。

メキシコやアメリカ南西部では、この料理のバリエーションがたくさんあります。

メキシコやアメリカの南西部では、この料理のバリエーションがたくさんあります。トマトを使わないもの、野菜を炒めただけのシンプルなもの、煮汁を使ってソースのようにするものなどがあります。

このカラバシータスのレシピでは、調理の最後にシュレッドチーズと牛乳を少し加えることで、とても軽い美味しさのチーズソースができます。
この2つの材料が溶けて、野菜の煮汁と一緒になって、魅力的なソースになります。

必要な材料

• ズッキーニ
• 黄色のカボチャ
• 玉ねぎとにんにく
• ハラペーニョとポブラノの唐辛子
• プラムトマト
• コーンの缶詰
• 塩。 ブラックペッパー、グランドクミン
• シュレッドチェダーチーズ
• 牛乳

カラバシータスの作り方

1. 野菜を炒める。 玉ねぎとピーマンを5分ほど炒めます。 次にコーンとトマトを加え、5分間炒める。
2. 蓋をして煮込みます。 水1/4カップを加え、火を弱めて沸騰させ、蓋をして5分間煮込み、ズッキーニを柔らかくする。 シュレッドチーズと牛乳を加える。 チーズが溶けて軽いソースになるまで、すべてを混ぜ合わせる。 すぐにフライパンを火から下ろします。
3. 飾り付けをします。 刻んだコリアンダーと砕いたコチハチーズをのせる。

このレシピは最初から最後までたったの30分で完成するので、健康的でおいしい平日のサイドディッシュとして最適です。

お役立ち代用品

カラバシータスは色鮮やかで、夏野菜を使うのに適しています。

• 夏のカボチャなら何でも使えます。
  • サマースカッシュはどんな種類のものでもよいのですが、ズッキーニでもイエロースカッシュでもよいでしょう。
  • 生のピーマンの代わりに、さいの目に切った青唐辛子の缶詰1個（4オンス）を使うことができます。
  • ポブラノやハラペーニョが辛すぎる場合は、代わりにパプリカ（大1個または小2個）を使うことができます。

  Storing and Reheating

  Calabacitasは、密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存することができます。

  残り物は、電子レンジの強で1～2分、途中でかき混ぜながら完全に温まるまで再加熱することができます。 また、ストーブの上で、スキレットや鍋を使って中火で熱くなるまで再加熱することもできます。

  残り物を冷凍保存することはお勧めしません。

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  • Easy Mexican Street Corn (Elotes)

  レシピ

  4票から5票

  カラバシータス

  Serves: 6人分

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  下準備：10分

  調理：20分

  合計 : 30分

  このカラバシータスのレシピは、ズッキーニやカボチャ、コーン、タマネギ、ピーマン、トマト、チーズを炒めて作るメキシコで愛されている野菜料理です。

  材料

  • ▢ オリーブオイル大さじ1
  • ▢ 玉ねぎ小1。
  • ▢ 1 ポブラノペッパー（角切り）
  • ▢ 1 ハラペーニョペッパー（角切り）
  • 。
  • ▢ 1 15-ounce can whole kernel corn, drained
  • ▢ 2 plum tomatoes,
  • ▢ 大ズッキーニ1本（半月切り）
  • ▢ 大イエロースカッシュ1本。
  • ▢ 3 cloves garlic,
  • ▢ 粗めのコーシャーソルト（小さじ2）
  • ▢ 小さじ1/4 ブラックペッパー
  • ドライオレガノ小さじ1/4
  • li 挽いたクミン小さじ1/4
  • ▢ 1/4カップの水
  • ▢ 1/2カップの細切りの チェダーチーズ
  • ▢ 1/4カップの牛乳
  • ▢ オプションのガーニッシュ。

  作り方

  • 焦げ付かない大きめのスキレットにオリーブオイルを入れて中火で熱する。
  • 玉ねぎ、ポブラノ、ハラペーニョを加えます。
  • トウモロコシとトマトを加え、時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで5分間加熱します。
  • ズッキーニ、イエロースカッシュ、ニンニク、塩、黒コショウ、オレガノ、グラウンドクミンを加える。 混ぜ合わせ、1分ごとにかき混ぜながら5分間加熱します。
  • スキレットに水を加え、弱火にして蓋をし、5分ほど煮込みます。
  • スキレットの蓋を開け、シュレッドチーズと牛乳を加え、チーズが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
  • 火から下ろし、刻んだコリアンダーとコチハチーズを添えて出来上がりです。

  Isabel’s Tips:

  • お手持ちのサマースカッシュの種類を問わず使用できます。
  • 生のピーマンの代わりに、角切りにした青唐辛子1缶（4オンス）を使うことができます。
  • ポブラノやハラペーニョが辛すぎる場合は、代わりにパプリカ大1個または小2個を使うことができます。
  • コチハチーズがない場合は、砕いたもので代用できます。

  栄養情報

  1人分。 レシピの1/6 カロリー 149kcal (7%) 炭水化物: 17g（6％） タンパク質：6g（12％） 脂質：7g（11％） 飽和脂肪酸：3g（15％） コレステロール：11mg（4％） ナトリウム：962mg（40％） カリウム: 493mg（14％） 食物繊維：2g（8％） 糖質：5g（6％） ビタミンA：590IU（12％） ビタミンC：43mg（52％） カルシウム：106mg（11％） 鉄分：1mg（6％）

  Author: Isabel Eats

  Course:Side

  Cuisine:メキシコ料理

  

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