Chociaż są wystarczająco słodkie, aby wykorzystać je w deserze (jak rewelacyjne naturalnie barwione ciasto red velvet), ziemiste buraki są fantastyczne w daniach wytrawnych, zwłaszcza gdy wiążą się z miłym uderzeniem pikantnego octu lub koziego sera.
Chociaż są wystarczająco słodkie, aby wykorzystać je w deserze (jak rewelacyjne naturalnie barwione ciasto red velvet), ziemiste buraki są fantastyczne w daniach wytrawnych, zwłaszcza gdy obejmują miłe uderzenie pikantnego octu lub koziego sera. Oto 15 sposobów na ich wykorzystanie, które wykraczają poza dodanie ich do sałatki.
1. Zmiażdżone. Aby uzyskać buraki, które są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, ugotuj je na parze w całości, a następnie rozgnieć aż do spłaszczenia i zeszklij na maśle i oliwie z oliwek.
2. Kiszone. Z jajkami lub bez, marynowane buraki są najzdrowszą przekąską.
3. Kanapki. Pokrój ugotowane buraki w plastry i ułóż je na kanapkach z kozim serem lub chrzanowym kremem. Możesz też użyć ich w wegetariańskim Reuben.
4. Pieczone w soli. Aby uzyskać idealnie doprawione, niewiarygodnie aromatyczne buraki, zakop je w soli, a następnie upiecz.
5. Risotto. Zabarw kremowe danie z ryżu na kolor magenta, dodając do niego buraki na krótko przed podaniem.
6. Zupa pomidorowa. Przygotuj lżejszą zupę, która nawiązuje do barszczu, łącząc buraki z pomidorami i przecierając je z bulionem.
7. Latkes. Poszatkuj buraki wraz z ziemniakami, aby stworzyć (nieco) zdrowszą wersję smażonego placka z cząbrem.
8. Duszone w soi. Dusić buraki w wywarze przyprawionym sosem sojowym i octem, aby służyć jako niezwykle aromatyczne danie boczne.
9. Gnocchi. Puree z buraków do wykorzystania w tych pysznych, ziemistych kluskach.
10. „Tartare. Pokrój ugotowane czerwone buraki i dodaj do nich klasyczne składniki tatara wołowego, takie jak kapary i cebula.
11. Slaw. Poszatkuj buraki i podawaj je na surowo z cytrusowym dressingiem.
12. Kebaby. Pokrój ugotowane buraki na szpadki i dokończ je na grillu, aby stały się przyjemnie dymne.
13. Dip. Aby przygotować mniej kaloryczny hummus, użyj gotowanych buraków zamiast ciecierzycy. Możesz też zrobić puree z buraków z kwaśną śmietaną i cebulą i podawać z chrupiącymi białymi warzywami.
14. Salsa. Podsmaż ugotowane buraki aż do zwęglenia, następnie posiekaj i wymieszaj z czosnkiem, chili i kolendrą; podawaj z chipsami tortilla.
15. Ciasto Red Velvet. Zabarw to klasyczne kakaowe ciasto w naturalny sposób, dodając puree z buraków.
Kristin Donnelly jest byłą redaktorką Food & Wine i współzałożycielką Stewart & Claire, całkowicie naturalnej linii balsamów do ust wyprodukowanych na Brooklynie.
- Related: More Great Recipes for Beets
- 11 Ways to Use Fennel
- 9 Ways to Use Harissa
All Topics in Beet
Sign Up for The Dish
Stay in the know with a daily dose of the best seasonal recipes!
Dzięki codziennej dawce najlepszych sezonowych przepisów, będziesz na bieżąco!