Yakimeshi to japoński ryż smażony z jajkiem, mięsem i warzywami. Yakimeshi jest czymś, co twoja mama robi z resztek ryżu i składników, które już ma w domu. Poza ryżem i jajkiem, nie ma żadnych szczególnych składników, których trzeba użyć. Yakimeshi jest szybkim i łatwym, a także bardzo ekonomicznym daniem, które możesz zrobić dla swojej rodziny lub siebie.
Jeśli jesteś z kraju, w którym ludzie jedzą ryż jako podstawowe pożywienie, znasz jakieś smażone danie z ryżu, takie jak Yakimeshi. Chiny mają Chow Fan, a Indonezja ma Nasi Goreng. W kuchni każdego japońskiego gospodarstwa domowego zawsze jest dzień lub dwa dni starego ryżu na parze i trzeba go w jakiś sposób zjeść. Yakimeshi to świetne danie nie tylko do recyklingu starego ryżu, ale również pomaga uprzątnąć resztki składników zapomnianych w kącie lodówki. Możesz użyć dowolnego mięsa, od mielonej wołowiny lub wieprzowiny, przez szynkę z mięsa obiadowego, aż po ciasto rybne Kamaboko. Tak samo jest z warzywami, cebulą, marchewką, zielonym groszkiem, czy czymkolwiek innym. Nawet łodygę brokuła można pokroić i usmażyć z ryżem. Jajko jest jedynym składnikiem, który należy dodać do Yakimeshi. Jajko jest ważne, ponieważ może pomóc spulchnić raczej glutenowy japoński ryż, aby nie stał się wilgotny i mięsisty.
Chiński smażony ryż jest również bardzo popularny w Japonii i podobny do Yakimeshi, ale Yakimeshi jest bardziej prosty w smaku. Nie ma w nim przypraw takich jak czosnek czy imbir, ani żadnych sekretnych sosów. Sól, pieprz i trochę sosu sojowego, i to wszystko. Yakimeshi ma prosty domowy smak, który przypomina raczej kuchnię mamy niż jedzenie z restauracji. Może nie wydaje się to zbyt efektowne, ale jest to rodzaj dania, do którego zawsze chce się wracać.
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 7 minut
Działanie: 2 porcje
Składniki
- 1/4 brązowej cebuli
- 2 plasterki szynki
- 4 krewetki
- 2 zielone cebulki
- 1 łyżka oleju
- 2 filiżanki ryżu parzonego
- 1 jajko, ubite
- 1/4 łyżki soli
- biały pieprz
- 1 łyżka sosu sojowego
Instrukcje
- Skrój grubo brązową cebulę. Pokroić szynkę i krewetki na małe kawałki. Posiekać drobno zieloną cebulę.
- Rozgrzać wok z olejem na dużym ogniu. Podsmażyć cebulę, szynkę i krewetki.
- Kiedy ugotuje się do połowy, dodać ryż na parze i gotować rozbijając go. Wlać roztrzepane jajko na ryż i gotować aż jajko się zestali. Dodaj zieloną cebulkę.
- Dodaj sól, pieprz i sos sojowy i gotuj jeszcze minutę.
https://www.japanesecooking101.com/yakimeshi-recipe/
