A peça central do Mob Museum é a sala de audiências do segundo andar, que foi o local de uma das catorze audiências do Comité nacional de Kefauver para expor o crime organizado realizadas em 1950 e 1951. O museu adquiriu também a parede de tijolos onde teve lugar o massacre do dia de São Valentim. Outras exposições focam a violência da máfia, operações de escumalha de dinheiro de casino, e escutas telefónicas pelas forças da lei. Em 2018, uma nova exposição chamada Crime Organizado Hoje foi acrescentada ao primeiro andar, na sequência de uma grande renovação.
A visita auto-guiada começa no terceiro andar, onde a parede actual do Massacre de São Valentim está exposta, acessível por elevador ou escadas, e desce até ao segundo e primeiro andares. Os visitantes podem assistir a um filme sobre a história do Crime Organizado (começando por volta da hora da passagem da Proibição). A parte principal da exposição consiste em fotografias relacionadas com a Máfia com legendas que explicam o significado das imagens em particular, mas também a que indivíduos/eventos estavam ligados.
O museu oferece uma vasta gama de secções orientadas tematicamente abordando o envolvimento da Máfia em actividades ilegais como o jogo, drogas, prostituição ou contrabando e os esforços das forças da lei para contrariar e eliminar essas operações criminosas. Além disso, o visitante é capaz de ver algum material singularmente perturbador, senão raramente acessível, por exemplo as fotografias das vítimas dos assassinatos mais famosos creditados à Máfia (apropriadamente denominados “Mob’s Greatest Hits”; estes são de natureza bastante gráfica, porque mostram os cadáveres reais do falecido), bem como fotografias e biografias curtas das personalidades mais populares e notórias do gangster. Uma Muralha especial localizada perto da saída retrata imagens de todos os actores que retrataram Mafiosos conhecidos em filmes ou séries. Um número significativo de exibições é interactivo; há também várias estações situadas por todo o museu, onde as filmagens relevantes são reproduzidas em loop.
Existe uma loja de presentes no primeiro andar. Utilizando fotografias, texto, exposições, técnicas interactivas, exposições práticas, e outros métodos do museu de primeira classe, o visitante aprende sobre a história do crime organizado, a Proibição e a oportunidade de negócio que ela proporcionou. Os visitantes aprendem sobre os primeiros casinos de Las Vegas, Howard Hughes, J. Edgar Hoover, as origens do FBI, Al Capone, Eliot Ness, e muito mais. Um visitante pode sentar-se numa cadeira eléctrica réplica, ouvir torneiras de arame reais, treinar num simulador de treino de força e explorar uma exposição interactiva de laboratório criminal relacionada com a ciência forense.
Em Abril de 2018, o museu abriu um barzinho de barzinhos e destilaria totalmente operacional na sua exposição na cave, The Underground. As exposições espaciais relacionadas com a história cultural da era da Proibição, bem como os contrabandistas, os rumrunners, e os moonshiners que asseguraram aos americanos o acesso a bebidas alcoólicas durante os 13 anos da Proibição federal. O museu destilou as suas próprias 100 provas, 100% de luar de milho num pote construído à medida, ainda localizado no subsolo. Em 2019, o Museu da Máfia começou a vender o seu luar através das lojas Lee’s Discount Liquor no Vale de Las Vegas. O luar do museu só estava anteriormente disponível no The Underground.