Guinguette Marais Poitevin

Wir laden ziemlich regelmäßig Freunde zum Abendessen ein. Wenn Besuch kommt, bin ich immer so darauf konzentriert, den Hauptgang und ein Dessert zuzubereiten, dass die Vorspeisen in den Hintergrund treten. Sie haben mich schon einmal sagen hören, dass ich normalerweise in letzter Minute noch Käse und Oliven auftreibe und gegen jede Hoffnung hoffe, dass noch ein paar Cracker in der Speisekammer sind, die nicht abgestanden sind. Ich bin sogar bekannt dafür, dass ich Minuten vor der Ankunft der Gäste zu Trader Joe’s fliege, um einen Snack vor dem Abendessen zu besorgen.

Nun, Sie müssen mir nicht sagen, dass Käse und Cracker nicht dem gerecht werden, was ich zubereiten kann. Ich beschloss schließlich, dass ich mir ein Repertoire an einfachen Snacks ausdenken muss, die ich in wenigen Minuten zubereiten kann. Diese vielseitige Vorspeise kletterte schnell an die Spitze meiner Liste der einfach zuzubereitenden Vorspeisen und kann zu fast jeder Mahlzeit serviert werden.

Sie denken vielleicht, dass Tomatenbruschetta nur eine Sommervorspeise ist. Klar, gute Tomaten machen den Unterschied und ich entscheide mich immer für Heirloom-Tomaten, wenn ich sie finden kann. Allerdings habe ich auch schon die einfachen Roma-Tomaten aus dem Supermarkt mit großem Erfolg verwendet. Wenn man sie mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig aufpeppt, eignen sich die meisten Tomaten zu jeder Jahreszeit für dieses Rezept.

Meine Gäste beim Abendessen genießen diese Bruschetta immer und wissen nicht, dass ich nur wenige Minuten gebraucht habe, um sie zuzubereiten.

Zutaten

2 Tassen gehackte Tomaten

2 Esslöffel grob gehacktes Basilikum

1 Esslöffel extra natives Olivenöl, plus zusätzlich zum Bestreichen der Baguettescheiben

1 Esslöffel Balsamico-Essig

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1/2 Baguette, in 12 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten

1/2 Pfund frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten

Anleitung

1. Ofen auf 400 Grad vorheizen.

2. Tomaten, Basilikum, 1 Esslöffel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

2. Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und auf ein großes Backblech legen. Jede Scheibe mit Mozzarella belegen. 10 bis 15 Minuten backen oder bis Brot und Käse leicht gebräunt sind.

3. Aus dem Ofen nehmen und jede Scheibe mit der Tomatenmischung belegen.

4. Sofort servieren.

https://southernboydishes.com/2013/09/10/tomato-mozzarella-and-basil-bruschetta/

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Ich bin in einer Kleinstadt in Mississippi aufgewachsen und esse traditionelle Südstaatenkost.Als lebenslanger Feinschmecker begann ich schon in jungen Jahren zu kochen und mit Lebensmitteln zu experimentieren. Ich gründete Southern Boy Dishes als kreatives Ventil und als Möglichkeit, meine Liebe zum Essen zu teilen.

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