Invitiamo amici a cena abbastanza regolarmente. Quando arrivano gli amici, sono sempre così concentrata a mettere insieme la portata principale e un dessert che gli antipasti sono un ripensamento. Mi avete già sentito dire che di solito mi arrabatto all’ultimo minuto per trovare del formaggio e delle olive e spero contro ogni speranza che ci siano dei cracker nella dispensa che non siano stantii. Mi è capitato anche di volare da Trader Joe’s pochi minuti prima dell’arrivo degli ospiti per prendere uno spuntino pre-cena.
Bene, non dovete dirmi che formaggio e cracker non sono all’altezza di quello che sono capace di fare. Alla fine ho deciso che dovevo inventarmi un repertorio di spuntini facili da preparare in pochi minuti. Questo versatile antipasto è salito rapidamente in cima alla mia lista di antipasti facili da preparare ed è adatto ad accompagnare quasi tutti i pasti.
Potreste pensare che la bruschetta al pomodoro sia solo un antipasto estivo. Chiaramente, i buoni pomodori fanno la differenza e io opto sempre per i pomodori heirloom se riesco a trovarli. Tuttavia, ho anche usato i pomodori rom di base che trovo al supermercato con grande successo. La maggior parte dei pomodori funzionano per questa ricetta in qualsiasi momento dell’anno.
I miei ospiti apprezzano sempre queste bruschette e non sanno mai che ci ho messo solo pochi minuti a prepararle.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
Dimensione della porzione: 2 o 3 bruschette
Ingredienti
2 tazze di pomodori tritati
2 cucchiai di basilico tritato grossolanamente
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, più altro per spennellare le fette di baguette
1 cucchiaio di aceto balsamico
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 baguette, tagliata in 12 fette da 3/4 pollici
1/2 libbra di mozzarella fresca, tagliata sottile
Istruzioni
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Combinare i pomodori, il basilico, 1 cucchiaio di olio d’oliva, l’aceto, il sale e il pepe in una piccola ciotola.
2. Spennellare le fette di baguette con olio d’oliva e metterle su una grande teglia. Ricoprire ogni fetta con la mozzarella. Infornare per 10-15 minuti o fino a quando il pane e il formaggio sono leggermente dorati.
3. Togliere dal forno e coprire ogni fetta con il composto di pomodoro.
4. Servire immediatamente.
https://southernboydishes.com/2013/09/10/tomato-mozzarella-and-basil-bruschetta/
- Autore
- Post recenti
- Zuppa di cavolfiori e finocchi arrosto – 8 novembre, 2015
- Chili di tacchino affumicato e dolce{+ un libro di cucina in omaggio} – 27 ottobre 2015
- Piselli dagli occhi neri e stufato di bietole con salsiccia di tacchino – 16 ottobre 2015